Eviter de manger des champignons sauvages crus
Même si de nombreux sites de recettes de cuisine et de nombreuses vidéos proposent des recettes de carpaccio ou de tartare de jeunes cèpes crus, la Société Mycologique de la Roche sur Yon et l'ANSES recommandent de bien faire cuire les champignons sauvages comestibles. Les champignons captent tout ce qui se trouve autour d'eux que se soit dans le sol et dans l'atmosphère.
Début juillet 2024, il y a eu une hausse des cas graves d'intoxication par les champignons en France.
Les principaux conseils de la SMRY sont :
- faites identifier les champignons par un pharmacien ou un mycologue,
- ne jamais consommer les champignons sauvages crus,
- cuits, les champignons doivent être considérés comme un condiment, soyez donc raisonnable et n'en mangez pas plus de 200 grammes par semaine pour un adulte.
Les cèpes cuits sont finalement bien meilleurs et moins risqués dans une omelette ou lorsqu'ils accompagnent une viande.
La SMRY à la une du Journal de la Vendée du mois d'octobre
Le Président de la Société Mycologique de La Roche sur Yon, Gérard Herbreteau, a été interviewé...
La mycologie à l'honneur lors de la Fête du Sel
La SMRY a présenté une trentaine d'espèces de champignons dans la Salorge de l'Île d'Olonne le...
Cartes payantes avec la promesse de trouver des kilos de champignons
Un ingénieur français a développé un site internet qui fournit des cartes afin d'optimiser la...
Le Bois Saint Jean aux Sables D'Olonne
Ce petit bois faisait partie d'une vaste forêt qui appartenait à l'Abbaye Saint Jean d'Orbestier...
Le bois du Fenestreau aux Sables d'Olonne
La ville des Sables d'Olonne a acheté en 2020, dans le cadre de son Plan Forêt Climat 2050, le...
Les dates d'ouverture de la chasse en Vendée
Si la saison d'automne est propice à la cueillette des champignons, nous vous rappelons que...