Sous quel arbre trouve-t-on les cèpes de Bordeaux ?

L'image ci-dessus a été produite par l'IA de Google "Gemini" et la synthèse du texte ci-dessous qui résume les liens entre les principaux arbres de nos forêts et les champignons (comestibles et toxiques) a été faite avec l'aide de l'IA de Mistral 'Le Chat".

Les liens entre les arbres et les champignons sont fascinants et souvent méconnus ! Ces relations, principalement symbiotiques, jouent un rôle clé dans la santé des forêts et des écosystèmes. Vous trouverez ci-dessous pour chacun des principaux arbres que nous trouvons dans nos forêts, les champignons comestibles et toxiques qui cohabitent avec les arbres. Cela nécessite donc d'observer les arbres et surtout d'être en mesure de les identifier. Pour cela la clé simplifiée de détermination réalisée par l'ONF située en pièce jointe vous aidera à reconnaitre les arbres.

1. Le Chêne et les principaux champignons comestibles : le Cèpe de Bordeaux, le Cèpe d’été, le Cèpe Bronzé, le Pied de Mouton, la Girolle (surtout en lisière), le  Lactaire Sanguin et la Trompette des Morts.

1. Le Chêne et les principaux champignons toxiques voire mortels : l' Amanite Phalloïde, l'Amanite Tue-mouches, le Cortinaire couleur de Rocou et le Gyromitre.

2. Le Pin et les principaux champignons comestibles : le Cèpe d'été, le Lactaire Délicieux, le Pied de Mouton, le Clavaire Crépue et la Girolle.

2. Le Pin et les principaux champignons toxiques voire mortels : l'Amanite Phalloïde, le Bolet Satan et le Cortinaire Couleur de Rocou.

3. Le Hêtre et les principaux champignons comestibles : la Russule Charbonnière et le Lactaire Délicieux.

3. Le Hêtre et les principaux champignons toxiques voire mortels : l'Amanite Phalloïde, l'Entolome Livide et le Cortinaire Couleur de Rocou.

4. Le Peuplier et les principaux champignons comestibles : la Pleurote du Peuplier et la  Pholiote du Peuplier.

4. Le Peuplier et les principaux champignons toxiques voire mortels : l'Hypholome en Touffes et le Clitocybe Blanchi.

5. Le Châtaignier et les principaux champignons comestibles : le Cèpe bronzé, le Lactaire délicieux et la Pleurote du Panicaut (sur bois mort).

5. Le Châtaignier et les principaux champignons toxiques voire mortels : l'Amanite phalloïde et le Cortinaire très joli (également sous les conifères).

6. Le Bouleau et les principaux champignons comestibles : le Pied de Mouton, la Chanterelle en Tube et la Trompette des Morts.

6. Le Bouleau et les principaux champignons toxiques voire mortels : l'Amanite Tue-mouches et le Cortinaire des Montagnes.

Les Ormes et les Frênes sont moins riches en champignons mycorhiziens comestibles, mais abritent des saprophytes sur bois mort.

D'autres arbres forment peu ou pas de mycorhizes avec les champignons tels que l'Erable, le Noyer, le Saule et l'Aulne.